この分野を選んだきっかけ

自分が作った料理で家族が笑顔になる
小学生のころ、家族に料理を作った時の「美味しいね！」と喜ぶ姿がうれしかったことが、心の底に刻まれている大切な思い出です。そこから料理に興味を持ち、シェフになりたいと思いました。

この学校で学んだこと

料理の基礎と心構えをしっかり学んだ1年間
包丁やまな板の使い方と手入れ方法、料理人としての心構え、衛生管理など、基礎の基礎をしっかり学びました。最新設備と高級食材を使って学べたことに感謝しています。

今の仕事の魅力・やりがい

同じピッツァは二度と作れない職人仕事
ピッツァは、生地が命です。小麦粉のブレンド、発酵具合、焼き加減などを見極め、ベストな状態に焼き上げる一発勝負の職人仕事！同じものは絶対に作れません、そこが難しさでありやりがいです。