あんこう

野村一正　西洋料理担当（調理技術専攻科1年生　Ｂ２クラス担任）

「なんだかかわいそう」
「グロテスク」
「食べるところあるの？」

そんな声が聞かれる中で行った「あんこうのつるし切り」「あんこう鍋」の授業。

講師の指導を受けてそれぞれの部位に切り分けて、今日の御馳走「あんこう鍋」の準備を進めます。


色と味を確認しながらそれぞれ美味しい鍋が出来上がったようです。
私も学生と一緒に頂きましたが、肝のコクと野菜の甘味がホッとさせてくれる「旬」の鍋でした。

ごちそうさま！