寺田先生特別授業　～１年生編～

今日は日本料理の特別授業を行いました。

講師は京都にある杢兵衛の四代目　寺田慎太郎先生です。

本校でも日本料理の実習はもちろん行っていますが、

本物の京料理に触れる貴重な機会となりました。

今日は１年生の授業という事で、料理の仕込みや手順、盛り付けをなぜそうしなければならないかなど、基本的な事も交えながらデモンストレーションを見せてくださいました。

各クラスに分かれての実習では、積極的に先生に質問をし、真剣な表情で実習する学生の表情が印象的でした。

明日の２年生も今日以上に積極的に取り組んでほしいと思います。