レストラン営業のシュミレーション！

今日は、日本料理の田安先生から

「今年最初のレストラン営業のシュミレーションするので見に来てください！」と

お誘いを頂きましたので見学に行ってきました。

レストラン営業に向けて、調理、サービス、お客様の３グループにわかれて実習開始！

最初はお互いに照れながらの調理やサービスでしたが

スイッチが入ったのか余裕がなくなったのか徐々に真剣な表情になっていく学生たち！

料理の盛り付けや、器の向きをしっかり確認して・・・

お客様の質問にもしっかり？？答えます

食べる方も真剣なんです。

食べては・・・

書き・・・

食べては・・・

書き・・・

「これ美味しい♪」　「思ったより薄味だけど丁度いいね」　「この盛り付けきれいだね」

器や盛り付け、味を話し合いながらしっかり勉強していましたよ。

日本料理の田安先生とサービスの花田先生

プロの厳しい眼差しで見つめます！

今日のメニューは先付からデザートまでの全８品

無事に出し終えて営業終了！

営業終了後はお客様役の学生にレポートを書いてもらい・・・

反省会で各グループが意見交換をして次につなげます。

日本料理のレストラン営業は後期からを予定しています。

これからシュミレーションを重ねて成長した姿を皆様にお見せできるように頑張ります！