東京　Third day

中村　竜司　（西洋料理担当）

 

前々日からの疲れを引きずりながら、朝から築地市場にきました。

市場やスーパーなども見て価格など勉強したいと思い、眠い目をこすって6時から市場見学。

 

ホテルをチェックアウトし、中目黒へ。

中目黒のシャポードパイユというサンドウィッチ店になんと坪内さんが働いています。

僕が12年前学生だった頃の助手の先生をしていたあの坪内さんがいます。

突然の訪問でビックリしていましたが、１時間くらい色々な話をさせてもらい昔を思い出し、とても有意義な時間を過ごさせてもらいました。

もちろん美味しいサンドウィッチも食べてきました。

是非行ってみてください。

 

ランチは、ラトリエ・ド・ジョエル・ロブションに行きました。

卒業生の佐藤君がいます。

また４月から今年度卒業する斉藤君がこれからお世話になります。

佐藤君の目つき、動き、またお店の素晴らしさに感動して沢山のことを勉強させてもらいました。

沢山のお店を周り、色々勉強できてとても楽しかったです。

また、東京に行った時にも顔を見に行きたいと思っています。

皆さんどうもありがとうございました。