Sクラス（製菓衛生師科・１年制）のSHOP授業 ♪

平成２４年２月１日（水）・・・

 

我がSクラス（製菓衛生師科・１年制）のパンと洋菓子のSHOP授業が行われました！

 

昨年の４月から学んできたことを形にしてお客様へとお届けいたしました。

 

・・・ただし、在校生対象の学内販売でございます。

 

そんなSクラスの一日に密着致しました♪

 

 

 

 

 

 

朝・・・

 

７時でございます。

今日の営業は15：00～18：10となっていますが、やる気が溢れ出して早くも登校♪

普段の実習でも同様ですが、SHOP販売ではとくに念入りに衛生面でのケアが必要となります！

・・・というワケで、マスクで誰が誰だか全く分からない状態になります。

 

 

 

 

本日の洋菓子製造の面々・・・。

 

本日のパン製造の面々・・・。

 

本日の販売担当の面々・・・。

 

 

仲間が心を込めて作った商品を、さらに心を込めてお客様にお届けする・・・

 

飲食業は作り手と売り手、それぞれ仲間の協力が必要となります。

 

 このSHOP実習を通じて、いろんな考え方があることを学んだんではないでしょうか ♪

 

 

 

 

さてさて話を戻して・・・

 

 

ウェルカムボード☆

 

本日はパンが20種類と焼菓子が5種類、洋菓子のセット（3種類）を販売致します。

 

 

洋菓子セットA

 

 

 洋菓子セットB

販売担当の店長です ♪

 

洋菓子セットC

 ケーキの紹介も手作りで☆

 

 

 

 

 

真剣に作業です！

・・・１人余裕な人が

 

・・・いや、愛嬌のある人がいますね ♪

 

 

照れ屋なパン製造チーフの後ろ姿☆

 

 

もちろん洋菓子製造も真剣そのもの・・・

 

 

そして洋菓子製造のチーフ・・・

真剣な目つきです！

  

 

 

  

・・・ところ変わって給食の時間 ♪

おいしいもの食べて午後に備えます！

そんなみんながおいしそうに食べている今日の給食は・・・

 

 

・・・これだっ！

「カスレ」だっ！！！

☆ カスレとは・・・

　　フランス南西部で作られる、白インゲン豆と羊肉ソーセージや鴨肉、ガチョウの肉などを深い土鍋で長時間煮込んで作る料理です。

　　本校では日本人の好みに合わせて、豚と鶏肉を一緒に煮込んでます。

 

 

・・・おいしいんです ♪

 

 

あまりにおいしくて、製造のチーフが鏡餅になりました ♪

 

 

洋菓子製造の面々もお腹いっぱいに・・・

 

 

 

気持ちを切り替えて午後の製造・・・

販売担当も準備が進みます ♪

ついに商品が完成し、あとは販売時間を待つのみとなりました！

Sクラスが集合です ♪

販売以外は達成感の表情です ☆

 

そしていよいよ販売となったのですが・・・

 

・・・私も販売をお手伝いさせて頂いたために、開店直後の一番忙しい時間帯の写真が撮れず・・・。

 

 

 

かなり客足が落ち着いてしまってから写真撮影再開となりました・・・。

 

 

お客様にトレイを渡す店長 ♪

 

商品の確認 ♪

レジにてお会計 ♪

袋詰め ♪

洋菓子セット渡し係と製パンの鈴木先生 ♪

商品を購入し大喜びの学生達 ♪

 

そして完売！

 

長い一日でしたが、充実感に満ち溢れた営業後の風景です ♪

 

製造も販売も、みんな本当に楽しそうに取り組んでいました ♪

 

実は見てる私が一番楽しかったと思います ☆

 

みなさん本当におつかれさまでした！！！

 

そしてありがとうございました！！！

 

 

船場 秀昭