国際廚藝學院での特別授業

製菓の髙橋先生と栗林先生が、1月27日（月）から香港に行っています。

出張中の髙橋先生からメッセージが届きましたので、ご紹介します!!

皆さん、ニイハオ♪

私、髙橋と栗林先生は今香港にいます。

今年で交流14年目を迎える中華廚藝學院と同じグループの国際廚藝學院の学生に洋菓子と和菓子を教えにきています。

月曜日に準備をして、火曜日から2日間デモンストレーションを行いました。

私は、抹茶ムースとサクラ風味のババロアを合わせたアントルメ菓子を

栗林先生は、今の時期に食べられる新年を祝う和菓子『花びら餅』を披露しました。

香港の学生にとっては、初めての桜の香りや味、花びら餅のもちもちとした食感や白味噌餡に感動していました。

水曜日からは、デモの他に午後のティータイムのお菓子も作っています。

本校では国際交流が盛んで、海外から先生や留学生が来るだけでなく、本校からも日本の食文化を伝えたり、本校の学生が香港やフランスに短期留学をして知識や技術を磨きに行きます。

是非ＫＯＥＮで世界を見聞してみてください!!