昆布特別授業

本日、特別授業で昆布の講話が行われ

南茅部漁業協同組合のセンター長　坂井様に真昆布についての講話をいただきました。

話の中で、出し汁に使用する真昆布についての効能や生産などについて

詳しく説明していただきました。

学生も専門的に、素材の話を聞くのは今回が初めてでしたが

皆、真剣に聞いていました。

講話の中で前日から水に浸した昆布だしの試飲など本当の昆布の旨味を

味わうこともできました。

素材の基本を知るということは大変大事な事です。

皆さんこの講話を機に、今後の授業に役立て料理の知識をより一層学んでもらいたいと思います。

坂井様　お忙しい中ありがとうございました。