活うなぎとニンニクの煮込み

 

中国料理担当　本田卓也（調理技術専攻科２年担任）

 

朝晩の冷え込みが一段と厳しくなり、本格的な冬の寒さとなってきました。
朝なかなか布団から出られない学生もいるのではないでしょうか？
さて今回の実習。今回は活うなぎを使った『活うなぎとニンニクの煮込み』のデモを行い、本物の味を舌で覚えてもらいました！
うなぎといえば、日本料理の蒲焼きやひつまぶしが有名ですが、海外でも一般的な食材で、中国のうなぎはサイズも太さも日本のよりかなり大きいんですよ！
卒業まであと４ヶ月、少しでも多くの知識、技術を習得させてあげたいと思っています。