☆KOENレシピ　Vol.24☆　「キャベツのカレー漬け」

☆KOENレシピ　Vol.24☆

《キャベツのカレー漬け》

《材　料》 　

　キャベツ　　　　　　　　　　 300グラム　　　　　　　　 　　

　玉ネギ　　　　　 　　　　　　1/2個

　セロリ　　　　　　　 　　　　 1本

　ニンジン　　　　　　　　　　 30グラム

　ピーマン　　　　　　　　　　 1個

　塩（野菜の重量の2％）　 14グラム

　レモン　　　　　　　　　　　　1/2個

　

　漬け汁

　カレー粉　　　　　　　　　　大さじ1/2

　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

　サラダオイル　　　　　　　 大さじ5

　砂糖　　　　　　　　　　　　 小さじ1

　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

　コショウ　　　　　　　　　　 少々

《作り方》

　①キャベツは3cmくらいの大きさに切り、玉ネギはせん切り、セロリは短冊切り、

　　ニンジンはいちょう切り、ピーマンはせん切りにし、塩をふってしばらくおいてから、水気を切る。

　②ボウルにカレー粉、酢、サラダオイル、砂糖、塩、コショウを混ぜてソースを作る。

　　容器に①の野菜を入れソースをかけて漬ける。

　③器に②を盛り、レモンのいちょう切りを添える。

食べ頃：半日くらい。冷蔵庫で2日