☆KOENレシピ　Vol.18☆　「手羽元フライドチキン」

☆KOENレシピ　Vol.18☆

《手羽元フライドチキン》

《材　料》

　鶏手羽元　　　　　　　　　10本　　　　　 　　

　おろしニンニク　　　　　　大さじ1

　おろしショウガ　　　　　　小さじ1

　クレイジーソルト　　　　　小さじ1/ 2

　《作り方》

　①手羽元に火を通しやすくするため、手羽元の骨に沿って切り込みを入れる。

　②ボウルにしょうゆ大さじ1、おろしニンニク、おろしショウガ、クレイジーソルト、みりん、酒

　　 各大さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。

　③この中に鶏肉を入れて、もみ込んでから、かたくり粉をまぶして160℃の油できつね色に

　　 なるまで揚げる。サニーレタスやレモンのくし切り、ミニトマトなどと一緒に色合いよく盛り付ける。

※調理のコツ

　 みりんは入れ過ぎると焦げるので注意する。鶏肉に調味料などをもみ込むとき、好みで卵白を

　 入れるとクリスピーチキンができる。塩味はスパイシーな香辛料入りのクレイジーソルトが

　 おすすめだが、ない場合は通常の塩で良い。