☆KOENレシピ　Vol.12☆　「かきのグラタン」

☆KOENレシピ　Vol.12☆

《かきのグラタン》

《材　料》 　※2人分

　かき（むき身）　　 　　80g

　たまねぎ　　　　　　　 1/2個

　バター　　　　　　　　　大さじ1/2

　パン粉　　　　　　　　　大さじ1

　バター　　　　　　　　　大さじ1

　パセリ　　　　　　　　　少々

（ソース）

バター　　　　　　　　　大さじ4

　小麦粉　　　　　 　　　大さじ4

　牛乳　　　　　　　　　 1カップ

かきのゆで汁　　　　 大さじ2

　塩、こしょう　　　　　　　少々

※ソースは市販のものでも良い

　

　　《作り方》

　①かきは塩水で洗い、熱湯に塩を入れてさっとゆで、汁はこしておく。

　②たまねぎは薄切りにし、バターで炒める。

　③鍋にソース用のバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳とかきのゆで汁を少しずつ入れて

　　ソースを作り、塩・こしょうで味を調える。

　④③のソースの半量に、かきとたまねぎを入れてよく混ぜ、かきの殻またはグラタン皿に

　　バター（分量外）をぬって入れ、残りのソースをたっぷりかける。

　⑤④の上にパン粉を散らしてバターをのせ、200℃のオーブンで15分～20分焼き、

　　　パセリのみじん切りを散らす。