☆KOENレシピ　Vol.8☆　「口取りの盛り合わせ」

☆KOENレシピ　Vol.8☆

《口取りの盛り合わせ》

《材　料》 ※2人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★きんとん★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大福いんげん甘納豆　　　150ｇ　　　　　　　　①鍋に甘納豆と水を入れ、5分ほどおいて火にかけ　　　　　

　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ2　　　　　　　　みりん、塩を加えてツヤよく練り上げ、下ろす時

　みりん　　　　　　　　　 　　大さじ1/2　　　　　　 くりの甘露煮を混ぜる。

　　塩　　　　　　　　　　　　　少々

　くりの甘露煮　　　　　　　 4個

★肉の竜田揚げ★

　豚肉または羊肉　　　　　 80ｇ　　　　　　　　①肉は一口大に切り、しょうゆ、みりん、しょうが汁を

しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1/3　　　　　　　混ぜた中に15分ほどつけ、片栗粉と小麦粉を

　みりん　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　合わせた衣をつけ、油で揚げる。

　しょうが汁　　　　　　　　 小さじ1

　片栗粉、小麦粉　　　　 各大さじ2

　油　　　　　　　　　　　　　　適量

★みかんがま★

　みかん　　　　　 　　　　　　2個　　　　　　　　①みかんは7対3に切り、果肉を取り出す。

はくさい　　　　　　　　　　　1/3枚　　　　　　　　はくさいはせん切り、きゅうりは小口切りにする。

　きゅうり　　　　　　　　　　 　3ｃｍ　　　　　　　　 鶏ささ身は蒸して細く切る。

　鶏ささ身　　　　　　　　 　　 20ｇ

　酢　　　　 　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　②ボウルに酢、砂糖、塩で甘酢を作り、みかん、野菜、

　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1/3　　　　　　ささ身をあえてみかんがまに詰め、白ごまを振る。

　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　白ごま　　　　　　　　　　　小さじ1/3