マドレーヌ先生のフランス製菓特別授業

フレデリック・マドレーヌ先生のフランス製菓特別授業が行われました。

昨日が１年生、今日は２年生の実習でした。

マドレーヌ先生はパリにある有名な製菓店、ダロワイヨでシェフ・パティシエとして勤務された後、

2005年に東京の世田谷に「ル・ポミエ北沢本店」をオープンし現在都内で3店舗を経営されています。

また、2015年にはフランス国家功労勲章「シュヴァリエ」を贈られた名パティシエです！

午前中はマドレーヌ先生のデモンストレーションです！
フランス製菓2品を教えていただきました。

左：「パルフェ　カフェ」　　　　　　　　　　右：「プールモア」

午後からはクラスに分かれて実習。

2年生は特別授業も残り少なくなってきました、貴重な機会ですから将来の目標に向けて

たくさんのことを学んで欲しいと思います。