フランス料理・製菓一般講習会を行いました

今年で交流37年目となるフランス国立調理専門学校「シャトー・デ・クードレィ」の講師陣による

一般講習会が13日（木）に行われました。

校長先生の講師紹介から一般講習スタート、今年もたくさんの皆さまにご参加いただきました。

　

今年のテーマは～フランスの伝統と現代のエッセンスを込めて～

オグザビエ・ドゥオーヴ先生による伝統と現代的な技法を融合した料理と、クリスティヨン・ビッチ先生による芸術性の高い製菓の講習が行われ、各デモの合間には試食も提供され、目も舌も満足の講習会となりました。

～調理のデモの様子～

　

リ・ド・ヴォーのグルノーブル、花ズッキーニの詰め物　骨付き仔牛ロースのグランメール風の2品

　

～製菓のデモの様子～

　

エタンセル（グリオットチェリーとチョコレートムースのアントルメ菓子）

講習会の最後には特別授業で作った料理やお菓子が展示され、本場の技術を写真に収めようと

長い列が出来ていました。