イタリア料理特別授業

6月28日、29日の2日間でアンジェロ・コッツォリーノ先生の特別授業を行いました。

アンジェロ先生は、イタリア・プラトやフィレンツェの有名店で腕を磨き、

東京の『バッボ　アンジェロ』でオーナーシェフを務めています。

授業だけでなく校外実習から就職まで大変お世話になっている先生です。

写真は２年生の授業の様子、熱心にメモを取りながらデモを見つめます。

午後は西洋料理専攻科の実習、いつもとは違う雰囲気で授業に取り組んでいました。

左上：ナスのリコッタチーズ巻トマトクリームソース

右上：リガトーニジェノヴァ風

左下：豚フィレのマルサラ風味　じゃが芋のピュレ添え

右下：平目のイゾラーナ風