製パン特別授業　～シモン・パスクロウ先生～

9/28（水）、29（木）の2日間でシモン・パスクロウ先生による製パン特別授業が行われました。

28日は1年生の実習を行い、今日は2年生の実習でした。

シモン先生は日本に初めてフランスパンの技術を指導されたレイモン・カルベル教授の愛弟子で、

現在はドンクの特別技術顧問として活躍されています。

今日は1日通しての実習でジャガイモ入りパン、カマンベールノア、クグロフサレ、

ルラードオポム、ブリオッシュシャンテーニュの５品を作りました♪

実習の最後に製パン専攻の学生と♪

こちらは今年ドンクに内定した秋保さんと中野さん

現場で活躍されることを期待してますよ！