フランス料理・製菓一般講習会が開催されました

７月16日（木）今年で35回目となるフランス料理・製菓一般講習会が行われました。

調理・製菓ともに多数ご参加いただきありがとうございました。

講習会は校長先生の挨拶と講師紹介からスタート

調理のテーマは　『コンビネーション』～受け継がれるスピリッツ～

エリック・リエナ先生による

「メロンのフリカッセ　手長エビのサフラン風味」と

エグザビエ・ドゥオーヴ先生による

「鴨胸肉とパイナップルのロティ　野菜のフリカッセ添え」の2品が披露されました。

製菓のテーマは　～心をとかす魅惑のショコラ～

クリスティヨン・ビッチ先生による

「タルトショコラ」と「マンゴー・パッションとチョコレートクリームのグラスデザート」の

2品が披露されました。

講習会終了後には、当日の作品はもちろん、特別授業で作った各先生の作品も展示され

美しい盛り付けや色合いに見入っていました。