上神田先生特別授業

今日は調理の１年生を対象とした日本料理の特別授業を行いました。

講師は新宿調理師専門学校校長の上神田梅雄先生です。

先生は同校の卒業生で、12年間の修行の後に、銀座『阿伽免（おかめ）』の料理長を皮切りに、24年間数々の料理店の総料理長を歴任されました。

卒業後36年を経て2011年に新宿調理師専門学校校長となり現在に至っております。

今回はお互いの施設を見学したご縁で特別授業が実現しました！

先生のデモンストレーションはもちろんですが

料理作りの基本や日本料理の文化についてもわかりやすくお話しいただき

学生も真剣に聞き入っていました。

今日の夜は夜間部、明日は調理技術専攻科２年生の特別授業があります。

またとない機会、しっかり自分のものにしてほしいと思います。