?郷土料理特別授業?

鎌上　貴志（日本料理担当）

6/11、6/12、6/13で校長先生による郷土料理特別授業が行われました！

今回のメニューは

・炊き込み赤飯

・たくあんとキュウリの変り漬け

・鶏肉のゴマ醤油焼

・グリーンアスパラのわさび和え

北海道の方にはお馴染みの「甘納豆入りのお赤飯」ですが、初代学園長　南部明子先生が考案したものです。

明子先生が道内を回って講話等の活動を行った結果、北海道中に浸透していきました。
北海道のお赤飯は小豆でなく甘納豆なので、食紅で色をつけます。

みんな真剣に聞いております。

お赤飯は甘納豆をつぶさない様に混ぜる事や、それぞれの料理を盛り付ける際に器の向きに注意するなど、細やかなポイントも教えていただきました。

完成したお料理がこちらです！

自身が住んでいる地域の料理を知り、学ぶ事はとても大切な事ですね☆