初めてのショップ授業～G1クラス編

宮崎あかね　（洋菓子副手：製菓技術専攻科2年G1クラス副担任）

 

 

初めまして！G1クラスの副担任の宮崎あかねです。

5月31日にG1クラス洋菓子専攻科のショップ授業がありました。

初めてのショップ授業・・・・・！！

 

いつもの授業では、どうしても忘れがちになってしまう、「誰かに食べてもらう、商品としてのお菓子」という意識をもって行ってもらいます。

 

 

みんないつも以上に真剣なまなざしです！

 

焼き加減も慎重に・・・

 

 

ショップ授業は、お客様からお金をいただくという意識を学生のうちから学べる大切な場です。

普段の授業よりも大量のケーキ、焼菓子を作ることも貴重な経験となります。

 

 

一年生の頃から何回も繰り返して練習したナッペ！練習の成果が生きていますね！

 

 

プチガトーの飾りは学生自身が考えます。今回、ムース・オーフレイズは、チーフの東田さんが栗林先生からアドバイスをもらって考えました！センスが光ってますね！

 

ホール担当の学生はしっかり接客についても学びます。

 

 

 

今回の店長は、いつも笑顔、クラスのムードメーカー！喜多君です！

 

約一時間半という短い時間で早くも売り切れ！

みんな達成感でいっぱいでした！

 

 

 

 

 

 

 

しかーし！！

行事として楽しむ為のものではないので、しっかりと反省会も行います。

 

今回の反省を生かして、次回はもっともっとお客様に喜んでいただけるようなショップ授業を目指し、作り手、販売員としての喜びを感じてもらいたいと願っています。