今日は、包丁研ぎ

皆上　敬司　（中国料理担当/調理技術専攻科1年生・Ｂ２クラス担任）

 

 

 

                        

皆さんこんにちは。

最近札幌もやっと暖かくなってきました。

 

 

昨日まで3連休をしていましたが、今日・明日と学校に来て、また3日から4連休となる、飛び休日のゴールデンウィークと今年はなってしまいました。

 

 

今日は、Ｂ２クラス　日本料理の実習です。

 

 

 

今日の内容は・・・包丁研ぎ。

 講師の先生は、日本料理担当・住吉先生です！

 

 

 

 

日本料理は、包丁が3本（柳刃・薄刃・出刃）もあるため、包丁を研ぐのにも必死です。

 

なぜなら・・・

 

中華包丁1本

 

西洋包丁2本

 

日本包丁3本

 

 

の計6本も研がないといけないのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　真剣な良い顔してますねー

 

 

　　　わからない所は、しっかり質問！

 

 

 

 

集中しないと、怪我しますよ。

カメラ目線はいりません（笑）

 

 

 

 

 

 

 

最後は、砥石をまっすぐに直します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴールデンウィークの良い宿題ができましたね。

 

 

 

休み明けから、本格的に実習もスタートします。

 

今のうちに、しっかり包丁研ぎマスターしましょう！！