教育理念・
学校の歴史

伝統とは、新たな食の プロフェッショナルの 輩出を続けること

光塩学園は、1948年（昭和23年）学園創設者である南部高治・明子両先生が女子教育の必要性を痛感して網走の地に「南部服装研究所」を誕生させたのが始まりです。翌1949年（昭和24年）に札幌に移転。
「光も塩も人類には欠かせない。我々のつくる学校も、世になくてはならない人たちの育成をめざそう」という創設者の想いが込められた草創期でした。
1953年（昭和28年）校名を「光塩学園家政専門学校」に改称し、聖書のマタイ伝にある「光と塩」に象徴される博愛の精神を基調とした、心豊かな人材を育成するという教育理念を確立しました。
1969年（昭和44年）には調理師養成科を開設し、現在は調理と製菓の両科を持つ「光塩学園調理製菓専門学校」として運営しています。
学園が創設されて75年以上、北海道の風土に根ざした歴史・伝統・文化を基盤に「知識・徳性・技術」を備えた心豊かな人材の育成を目指し、多くの才能を世に送り出し、これからも時代のニーズに応え、さらなる向上を目指すとともに、一貫した教育理念を未来に引き継いでいきます。

理事長

南部ユンクィアンしず子

【略歴】
1948年 北海道網走に生まれる
　　　　和光大学文学部芸術学科を経て渡仏、
　　　　ソルボンヌ大学フランス文明講座・
　　　　フランス語学科修了
1973年 光塩学園調理師専門学校講師
1994年 光塩学園調理師専門学校学校長に就任
1998年 学校法人光塩学園理事長に就任(現在に至る)

【専攻・専門領域】
フランス語、調理学、食文化論

【著書】
ジャックおじさんの料理日記
ジャックおじさんの洞爺湖日記
Monsieurジャックの楽しいフランス語
̶ 料理・製菓・製パン編  ̶
南部しず子の北の漬物155選
南部しず子の漬物200選
北国の調理学
懐かしいけど新しい 南部あき子のアイディア料理