国際廚藝學院での特別授業②

こんにちは！香港より再び髙橋です。

火曜日からは、国際廚藝學院に常設されているホテルのレストランで

アフタヌーンティーのお菓子を作りました。

香港の学生が作ったスコーンやブリュレ、特別授業で披露した金箔葛玉などを一皿に盛り付けました。

学生たちは、お客様に美味しいお菓子を提供するために丁寧に作り、

盛り付けたお菓子の向きなどにも気を配るよう指導しながら完成させました。

レストランには香港のお友達に会いに来た日本人の方もいらっしゃって大変喜んでくださいました。

本校でも実践教育の一環としてカフェ・ショップを学生が運営する授業があります。

機会があれば今回のメニューも提供出来ればと思っています。