海外研修旅行　～ソウル・イタリア製菓　No.4～

ボナセーラ!(イタリア語でこんにちは)

ソウルからミラノに移動して来ました。

12時間のフライトもつかれもなく無事到着。

元気の源、朝食をモリモリ食べて、1日が始まりました。

五日目はミラノから南に350キロ移動してチェゼーナに来ました。

(この街は、サッカーの長友選手がイタリアで最初のチームに所属した街です。)

洋菓子の材料でもたくさん使うピスタチオペーストで有名なBabbi(バビ)の本社に工場見学。

普段、製品として使っている材料を勉強。1952年からの創業。

最初はジェラートのコーン製造から始まりました。

今では、ワッフルコーンやウエハース、ナッツ類のペーストなど色々な製品を世界に輸出してます。

先ずは、バビの歴史や工場について学びました。

続いては試食。

色々な種類を食べ比べてみんな幸せです。

その後は、工場見学です。

みんな衛生着に着替えて見学です。

注）残念ながら中は撮影禁止です。

普段使用する材料が身近に見れて満足です。

その後は、直売店で買い物。

日本で買うより大変安くみんなお土産にたくさん買ってました。

この日のお昼は、魚介のリゾットとミックスフライでした。

みんな、本場のリゾットに舌鼓。

デザートは、レモンのジェラート！

オシャレにストローで頂きました。

これからフレンチェに移動です。

明日は、フレンチェ料理学院でイタリア菓子とパンの研修です。