今回紹介する授業は西洋料理。
イタリアの伝統的な料理『サンマのベッカフィーコ』と『ティラミス』を作りました。
ベッカフィーコとは味付けをしたパン粉を魚で包んでオーブンで焼いた料理です。
イタリアでは主食であるパンが余った時に乾燥させてパン粉を作るという文化があり、パン粉を使った料理が多いです。
魚はイワシを使うことが多いですが今回は北海道のサンマを使用しています。
担当は専任講師の中村竜司先生。
デモで魚を下ろす時は集中力がさらに増します。
各実習台で再度おさらいです。
完成です！！
『サンマを下ろす事が大変だった』『新しいサンマの食べ方を知った』など、新たな発見が多い実習になりました。
