☆　KOENレシピ　Vol.5☆　「フリッタータ」

☆KOENレシピ　Vol.5☆

《フリッタータ》

　《材　料》24cmフライパン

　卵　　　　　　　　　　6個

　玉葱　　　　　　　　1/2個

　人参　　　　　　　　1/2本

　シメジ　　　　　　　 1/2パック

　椎茸　　　　　　　　 1/2パック

　生ハム　　　　　　　4枚

　パルミジャーノ　　　適量

　塩　　　　　　　　　　適量

　オリーブオイル　　30cc

　《作り方》

　①玉葱をスライス、人参を厚めのジュリエンヌ（千切り）、シメジをほぐし

　　椎茸をシメジと同じくらいの大きさに切る。生ハムを細めにスライスし

　　卵を割り、アセゾネ（塩・コショウ）をする。　※アセゾネ-味をととのえる

　②玉葱、人参をオリーブオイルでスェ（軽く炒め）し、

　　火が通ったらシメジと椎茸を炒め、アセゾネをしておく。

　③卵にパルミジャーノを入れ、ホイッパーでよく混ぜ、ソテーした野菜、生ハムを加える。

　④フライパンをよく焼き、オリーブオイルをひき、卵を入れよく混ぜる。

　　半熟で200℃のオーブンで3分焼き、裏返して更に3分入れ、皿に盛り付ける。