☆　KOENレシピ　vol.4☆　「鮭の炊き込みご飯」

≪材　料≫4人分

≪調味料≫
＜A＞炊き込みご飯の出汁

≪作り方≫
①しめじ・まいたけ・たもぎたけを手でほぐす。五三竹は斜めに薄く切る。

②小あげを縦半分に切り、薄く切る。

③人参はもみじの型に切り、銀杏は殻からはずし、三つ葉は１ｃｍ幅に切り、それぞれを茹でる。

④鮭は塩を振って２００℃のオーブンで７～８分の目安で焼き、ほぐす。

⑤＜A＞の調味料を合わせ一度沸騰させてから①・②・③を入れて炊き、火が通ったら出汁と具材を分けておき、出汁を冷ます。

⑥２合の米に２合分の⑤の出汁を入れてご飯を炊き、蒸らしの時に④と⑤の具材を入れる。

⑦蒸らし終わったらご飯と具材を合わせ、さっくりと混ぜる。