「料理人の休日レストラン2014」開催

9月28日（日）、本校を会場に「料理人の休日レストラン2014」が開催されました。

「料理人の休日レストラン」は、「北海道の食」を通じて北海道をもっと元気に楽しく盛り上げるため、「北海道の生産者と料理人、生活者」をつなぐイベントです。

北海道の食材をより深く知るための講義や料理教室、マルシェに加え、プロのシェフが腕をふるった料理を食す機会もあり、楽しく交流を図ることが出来ました。

＜午前の部＞
①テーマ「水」
ゲスト　　西田たかおさん（マーレ旭丸）、佐々木十美さん（置戸町食のアドバイザー）
料理人　川﨑純之亮さん（まる鮨）

②テーマ「森」
ゲスト　　宮島豊さん（フーム空間計画工房）、村上貴仁さん（佐々木ファーム）
料理人　小蕎隆広さん（茶月斎）

＜午後の部＞
①テーマ「アイヌ」
ゲスト　　村木美幸さん（白老アイヌ民族博物館）、塚田宏幸さん（バルコ）
料理人　塚田宏幸さん（バルコ）、目黒浩敬さん（アルフィオーレ）

②テーマ「流通」
ゲスト　　増田孝さん（フレッシュファクトリー）、杉原俊明さん（バラエティフーズ杉原）
料理人　太田了光さん（葡萄酒倉庫）

当イベントの売り上げは、東日本大震災で被災され北海道に避難して来られた方々への支援、その方たちを支えるボランティア団体などに寄付しております。

次回のイベントは、平成26年10月5日（日）に三吉神社境内にて「料理人の屋台めし／マルシェ」が開催予定の様です。