学校からのお知らせ INFORMATION

2015年1月アーカイブ

1/19(月)
ホッケの開き
金平
ご飯
味噌汁
ゴマ団子

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1/20(火)
エスカロップ
蒸し野菜
スープ
みかん

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1/21(水)
葱叉焼湯麺
ワンタン
ヨーグルト

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1/22(木)

有頭エビフライ
ライス
スープ
ピーチフレッシュ

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1/23(金)

とり天
ナムル
ライス
太平燕(タイピーエン)
アイス

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今年で10年目を迎える香港の国立シェフ養成学校『香港中華厨藝学院』との交流。
昨年に引き続き、陳 俊雄先生と梁 権森先生に来日頂き、1/19より学生に特別授業を行って頂いています。

1/21(水)、6回目となる『中国料理の夕べ』は国際色に富んだ本格的な現代の広東料理を、両先生指導の下
調理技術専攻科 中国料理専攻の学生が一生懸命作り、校内のレストラン「ラ・ルーチェ」で
実際にレストラン営業を行うものです。

本日お越し頂くお客様のために、学生達が朝から準備を進めました!!
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「サービス担当ミーティング」

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「仕込み作業」

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「テーブルセッティング」

午後6時、『中国料理の夕べ』がスタートしました!
学生は調理担当とサービス担当に分かれて、お客様をお迎えします。
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調理担当は、陳 俊雄先生と梁 権森先生に指導頂きながら、
本場の味に挑みます!
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本格的な広東料理が次々と出来上がります!
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サービス担当はお客様にお食事を楽しんで頂くため、
一生懸命サービスします!
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中国の楽器"二胡"の演奏も行われました。
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理事長先生より陳 俊雄先生と梁 権森先生のご紹介を頂きました。
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最後に調理技術専攻科 中国料理専攻の学生達よりご挨拶です♪
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学生にとっても貴重な経験になったのではないでしょうか。

たくさんの皆様にお越しいただき、ありがとうございました!!



































1/14(水)
力うどん
筑前煮
バナナ

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1/15(木)
シーフードカレー
焼き野菜
スープ
いちごのロールケーキ

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★デザートは製菓技術専攻科 洋菓子専攻が作りました!

1/16(金)
豚肉と白菜の煮込み
かぼちゃのオイスター煮
スープ
ライス
牛乳

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イタリア料理特別授業!!~2日目~

2015年1月16日 16:21 | 光塩学園 |

昨日に引き続き、アンジェロ・コッツォリーノ先生による
イタリア料理特別授業が行われました!

本日は調理技術専攻科 2年生の授業です。

まずはアンジェロ先生によるデモンストレーションです。
本日は4品の料理を教えて頂きました。
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◆手打ちパスタ"タッコーニ"きのこクリームソース
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◆パンのサラダ
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◆豚肉のロースト
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◆おばあちゃんのタルト
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デモンストレーションの後は実習を行いました!!
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技術を教えて頂きスキルアップできたのではないでしょうか♪













イタリア料理特別授業!!~1日目~

2015年1月15日 11:35 | 光塩学園 |

1/15(木) アンジェロ・コッツォリーノ先生によるイタリア料理特別授業が行われました!

本日は調理科(1年制)と調理技術専攻科(2年制)の1年生の授業です。

まずはアンジェロ先生によるデモンストレーションです。
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◆ポレンタのクロスティーニ
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◆魚介のトマトスープ
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◆手打ちパスタ"タッコーニ"きのこクリームソース
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以上の3品を教えて頂きました。

デモンストレーションの後は、学生が実習を行い
◆ポレンタのクロスティーニ ◆魚介のトマトスープを作りました。

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アンジェロ先生から直接、技を教えて頂きます!!
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本日の特別授業で学んだ事を今後の技術向上にいかしてくださいね♪

明日は調理技術専攻科2年生の授業です!










1/13(火) 本校で『第2回 北海道ジビエ エゾシカ肉料理コンクール2015』が開催されました。

北海道環境生活部環境局エゾシカ対策課と
公益社団法人全日本司厨士協会 北海道地方本部が主催のコンクールで
本校はコンクール会場としてサポートしました!!

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素晴らしい料理の数々が披露されました!!

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