光塩学園調理製菓専門学校


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カフェペルシュ(北見市)

2017/11/21
卒業生シェフinfo

こんにちは、夜間部パティシエ専科担任の髙橋です。

今日は清里町で説明会があるため、札幌から網走方面に移動中です。

途中、北見市内でパティシエ専科修了生(平成28年3月修了)の 島 柔美さんのカフェに立ち寄りました。

島さんは、パティシエ専科修了後、半年で北見市内に『カフェペルシュ』というカフェをオープンしました。

閑静な住宅街にある落ち着いた雰囲気のカフェです。

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オススメは生姜たっぷりの焼きカレーです。

生姜の辛さが後引く感じでやみつきになる美味しさです!

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食後はデザート!

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ケーキは日替わりで3種類ほどあります。

お菓子大好きな髙橋、最初から抹茶あずきロールとバナナシフォンケーキを注文。

どちらも甘さ控えめで、シフォンケーキはフワフワで、ロールケーキはあずきのクリームの口どけが良くてとても美味しかったです。

もちろんコーヒーもハンドドリップで本格的!

島さんの学生時代は、平日は光塩でお菓子やパンを学び、週末は北見に帰るという生活をしていました。

その頃からカフェをオープンすることを目標に頑張っていました。

IMG_0895.JPG

オープン2年目を迎えて、自分の夢がかなって大変充実しておりました。

これからも大変だと思いますが頑張ってください!

IMG_0894.JPG

光塩には昼間にお仕事があっても、夜18時から料理やお菓子を学べる学科があります。

ぜひ「夜のオープンキャンパス」にもご参加ください!

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