光塩学園調理製菓専門学校


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マドレーヌ先生のフランス製菓特別授業

2017/10/05
キャンパスライフ

フレデリック・マドレーヌ先生のフランス製菓特別授業が行われました。

昨日が1年生、今日は2年生の実習でした。

マドレーヌ先生はパリにある有名な製菓店、ダロワイヨでシェフ・パティシエとして勤務された後、

2005年に東京の世田谷に「ル・ポミエ北沢本店」をオープンし現在都内で3店舗を経営されています。

また、2015年にはフランス国家功労勲章「シュヴァリエ」を贈られた名パティシエです!

午前中はマドレーヌ先生のデモンストレーションです!
フランス製菓2品を教えていただきました。

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左:「パルフェ カフェ」          右:「プールモア」

午後からはクラスに分かれて実習。

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2年生は特別授業も残り少なくなってきました、貴重な機会ですから将来の目標に向けて

たくさんのことを学んで欲しいと思います。

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