本学の姉妹提携校フランス国立調理専門学校「シャトー・デ・クードレィ」への短期留学は、本場の味や食材、考え方などを体験する機会。毎年、多くの学生が積極的に参加し、かけがえのない経験を積んでいます。

本場の個性と、日本の繊細さを実感。

調理技術専攻科
柳本　晃宏さん

フランスでの授業は日本とかなり違い、先生の説明を受けただけで学生は作り始めます。みんな積極的に質問しながら仕上げていくことで、それぞれのセンスや個性が生まれてくるのがとても面白かったです。逆に日本の技術の繊細さなど、光塩で習った良さも実感することができた貴重な体験でした。言葉をもっと勉強して、いつか再チャレンジしようと思います。

アジア圏の中でも、西洋文化の影響を強く受けている香港では、常に新たな中国料理を発信し続けています。「香港中華廚藝學院」での約2週間に渡る短期留学では、現地の学生とともに調理実習を行い、本場の味と技を学びます。

本場の味を体で体験。
また行きたい！

調理技術専攻科
高橋　孝輔さん

校外実習先で、将来店を出すなら絶対に中国で経験してきたほうが良いと言われ、めったにないチャンスなので行くことにしました。やはり本場の味は想像以上で、帰ってきてからいつも、現地ではどう作るだろうと考えながら調理しています。とても貴重な体験になりました。