中国四大料理に全て対応する最新設備を備えています。本場香港でもごく一部にしか設置されていない、4万キロカロリーの火力を誇る中華レンジは大変貴重。その他、北京ダック用焼き釜、飲茶実習が可能な設備を備え、他ではできない体験ができます。

現場で働く卒業生のアドバイスから生まれた画期的な空間。キッチンは、実践さながらの緊張感を持つためにオープンスタイルとなっており、実習台はオール電化を設置。チーズ作りも行える食品加工室もあり、西洋料理全般の実習を行います。

実習台は傷付きにくい衛生的な大理石を一面に敷き、各台に冷蔵庫を完備。専門学校では日本初となる本格的なショコラルームにはチョコレート・コーティングマシンが導入され、プロが使う最新機械を使用した実践学習が可能です。また、24時間の温度管理ができる空調設備を設置します。

座学用の普通教室と学生ラウンジを設けます。教室の仕切りを外すと約250m²の開放的なスペースになります。

光塩の歴史を刻む資料や展示コーナーがあり、大型画面による映像を利用した学習コーナーを設けます。

講演会や展示、コンサートなど各種イベント用設備を設け、本校の情報発信スペースとして充実させます。
スペースの中心には、世界的に著名な彫刻家安田侃先生の作品「天秘」が設置されています。

安田 侃　Kan Yasuda
1945年北海道美唄市生まれ。
北イタリアのピエトラサンタにアトリエを構え、大理石とブロンズによる彫刻の創作活動を続けている世界的に著名な彫刻家。