校内に設置されたレストラン「ルミエール」とケーキ&ベーカリーショップ「ボナプティKoen」では、お客様に対する感謝の気持ちと緊張感の中で、接客の大切さ、チームワークなどを学びとり、「食」のプロとしての意識・技術を磨いていきます。

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  実習室はガラス張りになっているので、お客さまに見られながら、緊張の作業になります。

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  開店前に挨拶の練習、役割分担の確認など、お客様を気持ちよく迎え入れる準備をします。

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  美味しい商品だけではお店は成立ちません。笑顔の接客で親切な対応を心がけます。

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  会計の前に、お買い上げいただくパンの種類と個数をチェック表に記入。会計をより正確にします。

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  選ぶ楽しさ、封を開ける楽しさも重要です。ラッピング授業での成果を発揮する時。

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  お客様を待たせずに、正確に計算。笑顔の余裕が持てるような接客を目指します。