- > キャンパスライフ：PHOTO Gallery 授業風景フォトギャラリー
- 調理実習 日本料理
- 集中していて、真剣な表情ですね。このように取り組むと力がつきます。
- 調理実習 中国料理
- 中国料理の鍋は大きくて重いです。でもしっかり練習して慣れると女性でも扱えます。
- ルミエール実習 サービス
- 本格的なレストランで行うサービス授業は、現場さながらの緊張感の中で行われます。卒業して現場に出るうえで、とても良い経験になります。
- 総合演習 マグロの解体
- マグロを一匹使った授業です。普段何気なく食べる食材ですが、目の前で見ると迫力十分。
- 調理実習 デモ見学
- デモンストレーションをしっかり見学することが実習の授業に活かされます。200名近い学生が一点を真剣に見つめる姿は壮観です。
- 製菓実習 製パン
- オーブンひとつをとっても、家庭用とはその使い方・クセ・規模がまるで違います。プロフェッショナルを目指すためにはプロフェッショナルな道具も使えなければなりません。
- 製菓実習 洋菓子
- 実習は一人一人が準備から完成までを完全に把握できるようにカリキュラムを作っています。
- ショップ授業 集合写真
- 真剣な授業の中にも、こんなに和やかな雰囲気もあります。このメリハリが集中力を生み出します。
- ショップ授業 挨拶の練習
- 一般のお客様を相手にするショップの授業です。挨拶の練習にも身が入り、社会に出てから強みを発揮します。
- フルーツカッティング
- 普段口にする果物の商品価値を高めるために、身の部分はもちろん、皮も上手に使ってカットして盛り付けます。
- カクテル
- 本格的なバー実習室で色とりどりのお酒やジュースを使い、カクテルについて学んでいきます。
- アートシュガー
- お菓子とは決して食べるだけのものではなく、鑑賞するための物もあります。砂糖菓子を使い一つ一つ細かな作業をしていきます。それが「アートシュガー」です。
- 礼法
- 畳の歩き方から襖の開け方や、和菓子と抹茶を頂き、日本人の心、和の精神を学んでいきます。
〒060-0042 札幌市中央区大通西14丁目1番地