７月６日（火）、７日（水）

今年度より交流を開始したルッカ・イタリア料理学院より校長のジャンルーカ・パルディーニ先生をお招きし、調理科、調理技術専攻科の学生を対象としたデモンストレーションが行われました。

～講師紹介～
ジャンルーカ･パルディーニ先生･･･ルッカ･イタリア料理学院主宰・校長
　1957年トスカーナ州ルッカ生まれ。10代からトスカーナ各地のレストランで修業の後、21歳でフランスのオルレアンでイタリア料理店のシェフに就任。パリ、東京、シエナでも経験を積み、地元ルッカでのレストランオーナーシェフを経て現職。料理学院での指導と並行して、欧米や日本でイタリア料理の紹介と普及に努めている。英語･日本語･仏語が堪能。2004年イタリア司厨士協会より、トスカーナ州で3人目のマエストロ･ディ･クチーナ(料理の巨匠)に認定されている。

４月１９、２０日　第５０次南極越冬隊の料理人として１年３ヶ月の南極生活を終え、

先月帰国したばかりの篠原洋一さんをお招きした特別授業が行われました。

南極での食生活はどんなものなのか？調理のときに心がけていたことは？

南極での貴重な体験談をわかりやすく、ユーモアを交えながら話していただきました。

短い時間でしたが、学生には有意義な時間となりました。