７月６日（火）、７日（水）

今年度より交流を開始したルッカ・イタリア料理学院より校長のジャンルーカ・パルディーニ先生をお招きし、調理科、調理技術専攻科の学生を対象としたデモンストレーションが行われました。

 

～講師紹介～
ジャンルーカ･パルディーニ先生･･･ルッカ･イタリア料理学院主宰・校長
　1957年トスカーナ州ルッカ生まれ。10代からトスカーナ各地のレストランで修業の後、21歳でフランスのオルレアンでイタリア料理店のシェフに就任。パリ、東京、シエナでも経験を積み、地元ルッカでのレストランオーナーシェフを経て現職。料理学院での指導と並行して、欧米や日本でイタリア料理の紹介と普及に努めている。英語･日本語･仏語が堪能。2004年イタリア司厨士協会より、トスカーナ州で3人目のマエストロ･ディ･クチーナ(料理の巨匠)に認定されている。