２００８年２月、光塩学園調理製菓専門学校副校長の長沼洋招先生がエスコフィエ協会という由緒ある協会の会員になりました。
エスコフィエ協会とは１９７１年に発足し、フランス料理に携わる料理長の友好団体として活動を行い２００２年１０月よりNPO法人として、２００７年９月からは社団法人として活動の幅を広げています。「フランス料理の普及と発展を目指す活動」、「フランス料理の料理人のための活動」、「料理長による社会貢献」という運営方針に基づいて活動している団体です。
また、毎年卒業生の中から１名がエスコフィエ協会から表彰をいただいております。