新年明けましておめでとうございます。


今年も光塩はシェフ・パティシエ・ブーランジェを目指す学生たちを全力で応援します！
在校生の皆さん、目標に向けて頑張りましょう！

現在、平成２２年度の入学願書受付（調理科、調理科夜間部、製菓衛生師科夜間部）を行っています。
「就職、転職、スキルアップ、定年後の生きがい」等、様々な目標の実現のために資格を取得しませんか。
「資格のある人生」を目指す方、お待ちしております！
平日夜間のオープンキャンパス・授業見学会・学校説明会についてはこちら


今年も光塩学園調理製菓専門学校をよろしくお願いいたします。

１２月９日（水）ヨーロッパ研修旅行に参加した調理１０２名・製菓１０２名、合計２０４名の学生が帰国しました。
まずは皆さんが無事に帰国したのが何よりです。
今回の旅行は２０４名の学生にとって、とても貴重な体験になったのではないでしょうか。
近日中に旅行の様子を画像つきでお見せいたします！
お楽しみに！！

１１月２９日（日）、調理１０２名・製菓１０２名、合計２０４名の学生がヨーロッパ研修旅行に出発しました。
姉妹校「シャトー・デ・クードレィ（フランス国立調理専門学校）」での勉強、本場ヨーロッパの味の体験、観光と盛りだくさんの１１日間に及ぶ研修旅行です。
皆さん、健康に気をつけて楽しんできてください！！

調理５名、製菓６名、計１１名の学生が、今日の朝、フランス短期留学に出発しました。

短期留学は、フランスはパリの姉妹校シャトー・デ・クードレィ（国立調理専門学校）で本場の技術を学ぶことが出来る貴重な機会です。
不慣れな環境ですが健康に気をつけて、将来シェフ、パティシエとして活躍するための経験をしてほしいと思います。

後日、画像も含めて短期留学の様子を報告いたします！

平成17年より交流をスタートさせた香港の国立調理専門学校「中華廚藝學院」から９月２８日（月）～１０月１日（木）、劉　礎君(ラウ・チョクァン)先生と羅　偉超(ロウ・ワイチュウ)先生をお迎えして広東料理と点心の「在学生対象の特別授業」と広く同窓生や一般の皆様方にも本場の中国料理･点心の技術にふれる「中国料理・点心一般講習会」実施しました。

　あわせて、９月３０日（水）には中国料理の夕べ」が行われました。先生方から学んだ学生達が心を込めて作った料理をご父母をはじめとするお客様へご賞味いただきました。

≪中国料理の夕べ≫

９月１８日（金）、第３６回　卒業証書授与式（夜間部）がとりおこなわれました。


昨年の４月に入学されてから１年６ヶ月にわたり調理、製菓、製パンの技術、知識を学び、卒業された総勢６４名（調理３６名、製菓２８名）の皆様、おめでとうございます！

夜間部には、昼間にお仕事をされている方や、就職を目指す方、スキルアップを目指す方などいろいろな年齢、生活スタイルの方々が通っています。
１年６ヶ月、大変な努力をされ卒業に至ったことと思います。

卒業生の皆様のご活躍を期待しております。
是非、学校にも遊びに来てください！


製菓衛生師科夜間部　卒業生の皆様（担任の桑谷先生を囲んで）


調理科夜間部（Wスクール）の卒業生の皆様（担任の長沼副校長を囲んで）


社会人の卒業生の方と長沼副校長。

９月２日（水）、陳建一先生による中国料理特別授業がおこなわれました。
デモンストレーションでは貴重な陳先生の技術をしっかりと見ることができ、実習では直接指導していただきました！
学生たちは緊張しながらも授業に真剣に取り組んでいました！！

８月２１日（金）、プロの日本料理職人が技術を競い合う日本料理コンペティション北海道地区予選大会で、２００１年３月　調理科卒業の西塚周平さんが優勝しました！



おめでとうございます！！

在校生のみんなにとっても先輩の活躍はとても良い刺激になりますね。

全国大会でも頑張ってください！！

昨日はＫＯＥＮオリジナル授業が２つありました！
1つ目は「マグロの解体」！

マグロを一体まるごと解体するという大迫力の楽しい授業です。
学生も解体作業を手伝うことができてとても貴重な体験になったと思います。

もちろん見るだけでなく試食もありました！
みんなとっても盛り上がって楽しそうでしたよ！！

７月１６日（木）、フランス料理・製菓　一般無料講習会を開催しました。
料理、製菓に興味のある方がたくさん参加し、フランスはパリにある姉妹校「シャトー･デ･クードレィ」から来日しているパトリス・ルグリル先生（調理）とミッシェル・ビュロー先生（製菓）によるデモンストレーションで、本場の技術を見学することができました。
デモンストレーションの後にはフランス菓子の試食もありました。
本校の学生しか受講できないフランス特別授業を、一般の方に開放して見学していただく良い機会となりました。