平成２３年度光塩学園同窓会奨学金の表彰式が行われました。

この奨学金は本校在学期間に人物、学力ともに優秀と認められた学生に対し奨学金を支給する制度です。

今年度は調理技術専攻科Ｃ１クラス日本料理専攻の井上華那さん（江別高校出身）が選出されました、おめでとうございます。

 

2011北海道洋菓子作品コンテスト（社団法人北海道洋菓子協会主催）が6/25～27の日程で開催され、本校の卒業生も多数受賞し、中でもプティガトー部門で最高となる日本洋菓子協会連合会会長賞を伊藤麻美さん（フィリア勤務）が受賞しました！おめでとうございます！

 

プティガトー部門

　日本洋菓子協会連合会会長賞

　丸井今井本店店長賞

　　伊藤　麻美　（フィリア）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

金賞

　金野　周太朗（フィリア）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

銅賞　石丸　綾乃（ミセスニューヨーク）

銅賞　浦田　耕輔（ミセスニューヨーク）

銅賞　鳴海　可南子（べんべや）

 

マジパン仕上げ部門

銅賞　清水　由衣（さっぽろスイーツカフェ）

 

受賞した皆さん、本当におめでとうございました！

 

２月５日（土）本校において、第３８回国際雪像コンクールのウエルカムパーティーが催されました。

パーティーは、調理技術専攻科２年生が腕を振るった料理とサービスで、海外15カ国の選手団、関係者８０名をおもてなししました。

 

国際雪像コンクールは１０日（木）まで西１１丁目で開催中で、表彰式は１０日（木）１１時より西８丁目ＨＴＢ広場にて行われます。

是非、会場にご来場下さい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年度のヨーロッパ研修旅行は調理１１月２７日～１２月７日、製菓１１月２８日～１２月８日の日程で参加学生に大きなトラブルもなく無事に帰国いたしました！

今回は、今年度より交流を開始したイタリアの「ルッカ・イタリア料理学院」にも訪問しジャンルーカ先生のデモンストレーションを見学するなどし、地元の新聞でも紹介されました。

学生たちにとっては、実りの多い貴重な経験となったと思います。

 

 

 

２０１０．１２．４　クローナカ・ルッカ新聞より

日本語訳

２００人の日本人が料理習得のために訪問しました。シェフ　ジャンルーカ・パルディーニの指導の下に「ヴィラ・ラ・プリンチペッサ」にて料理とお菓子のデモンストレーションが行われました。

南部校長と共に２００名の学生は札幌の光塩学園調理製菓専門学校から来ました。

彼らはフィレンツェに宿泊しておりますが、次年度はルッカ市に滞在する予定です。

前日１２月３日、シェフ　ジャンルーカ・パルディーニと南部校長はルッカ市の観光担当助役　モレノ・ブルーニ氏のもとを訪れ会談しました。

その後大勢の日本人がルッカの市場での食品見本市を見学しました。

 

その他ＴＶ出演・ルッカ市の地方新聞（ティレノ・ナッツォーネ誌）にも取り上げられました。

 

１１月２１日（日）にアートホテルズ札幌にて開催された第１５回北海道日本料理技能コンクール学生の部にて、調理技術専攻科２年　岡本和馬くん、砂田拓馬くん、藤岡達也くんが参加し、岡本くんが金賞、砂田くんが銀賞を受賞しました！

 

３名ともにコンクールに向けて一生懸命頑張りました！

 

多くの方の応援と当日の見学、本当にありがとうございました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理も製菓も卒業生が活躍！各コンクールで卒業生が受賞です！

 

まずは調理。

『第１回カナダ産メープル製品を使った料理コンクール』において

ＪＲタワー日航札幌の田安透さん（調理科１９９４年卒）が日本料理部門のグランプリを受賞しました！

この大会は、さまざまなジャンルの料理におけるメープル製品の甘味料としてはもちろん調味料として新しい味を創造する革新的な使い方の開発を目的としており、西洋料理、中国料理、日本料理の調理に携わるすべてのプロフェッショナルの方を対象に開催されています。

 

そして製菓。

『２０１０ジャパン・ケーキショー東京』において

ウエスティンホテル東京の杉山郁美さん（製菓技術専攻科２００８年卒）がコンフィズリー部門で金賞を受賞しました！

こちらは、１０月１２日から１４日の３日間に東京で開催された、国内はもとより海外まで広く知られたイベントであり、１３部門約２６００点の作品から選ばれました！

 

おめでとうございます！

 

光塩学園調理製菓専門学校と札幌市中央区保健福祉部は、相互に連携を図り、食を大切にする心を育む「食育」を推進するため、『食育に関する連携協定』を締結する運びとなりました。

 

札幌市中央区は、これまですべての区民が生涯にわたって豊かな食生活を営むことを目指して、食育事業に力を入れてきましたが、締結後は両者の人的、知的資源を相互交流し、協働して食育を推進していきます。

 

食育事業には学生も積極的に参加し、それを通じて自己の食生活を振り返るきっかけとします。

 

 

９月１日（水）

『きょうの料理』や『料理の鉄人』でおなじみの陳建一先生による特別授業が行われました。

 

陳先生の授業は毎年恒例となっており、ユーモアたっぷりの軽快なトークと豪快なプロの技に魅了され、オリジナルの麻婆豆腐の作り方など４品のデモンストレーションは在校生の大きな刺激になったようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

７月６日（火）、７日（水）

今年度より交流を開始したルッカ・イタリア料理学院より校長のジャンルーカ・パルディーニ先生をお招きし、調理科、調理技術専攻科の学生を対象としたデモンストレーションが行われました。

 

～講師紹介～
ジャンルーカ･パルディーニ先生･･･ルッカ･イタリア料理学院主宰・校長
　1957年トスカーナ州ルッカ生まれ。10代からトスカーナ各地のレストランで修業の後、21歳でフランスのオルレアンでイタリア料理店のシェフに就任。パリ、東京、シエナでも経験を積み、地元ルッカでのレストランオーナーシェフを経て現職。料理学院での指導と並行して、欧米や日本でイタリア料理の紹介と普及に努めている。英語･日本語･仏語が堪能。2004年イタリア司厨士協会より、トスカーナ州で3人目のマエストロ･ディ･クチーナ(料理の巨匠)に認定されている。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

５月１３日（木）東京で開催された第８回　全日本中国料理コンクールで、本校調理技術専攻科卒業生（H１２．３）の末武隆雄さん（ホテルモントレエーデルホフ札幌　中国料理勤務）が金賞を受賞しました。

おめでとうございます！