こんにちは！

広報担当の佐藤弘臣です。

進学相談会でお会いしたことのある高校生の方も多いと思います。

「皆様の参考になっていれば嬉しいです」

 

今回は、先日行われた体験入学の様子を紹介します！！

 

この日のテーマは「プロのタマゴの使い方」で

調理は「本格マヨネーズとポーチドエッグを作ろう！」

製菓は「プロ仕様のカスタードクリームでプチシューを作ろう！」

でした。

 

「本格」とか「プロ仕様」というと難しく聞こえますが、ていねいに先生や在校生が教えてくれるから大丈夫！！

初めての方でも安心ですよ♪♪

普段の光塩の授業も、基本からしっかりと学ぶので安心なんです。

 

次回の体験入学は５月２７日（日）です。

高校生の皆さん、もちろん社会人の方も、是非気軽に遊びに来てくださいね！！！

お待ちしております！！！

 

お申し込みはこちらから

 

体験入学の様子

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本日、製菓技術専攻科２年生による
洋菓子のショップ販売授業がありました。


今日は洋菓子・焼菓子に加えて、
バレンタインを来週に控えて
光塩オリジナルチョコレートも販売しました！！
かわいいでしょう？

















１２時の開店前からたくさんのお客様にご来店いただき、
待ち時間にはチョコレートの試食をしていただきました。
お味はどうでしたか？

２月８日（水）、調理技術専攻科２年生の
中国料理専攻の学生達が
東館のリストランテ「ラ・ルーチェ」で
レストラン実習を行いました。



まずは東館５階にある中国料理実習室での調理の様子です。
材料を刻む人、鍋を振る人、
盛り付ける人・・・
みんな真剣な眼差しで機敏に作業しています。



















エビチリを作っています。
この姿は４階の「ラ・ルーチェ」のテレビ画面で
ライブで見られるんですよ！
レストランのお客様も待っている間、学生の姿を
食い入るように見ていました。





そして4階の「ラ・ルーチェ」です。

 

佐藤　弘臣（広報担当）

 

本日、北広島西高校の２年生が学校見学に来てくれました。

 

授業見学をした後は、「春捲き」と「フィナンシェ」に分かれてお待ちかねの実習体験です！

 

まずは先生のお手本を見て

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実際に作って

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成！！！

 「春捲き」　　　　　　　　                                                                    　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 「フィナンシェ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また見学に来てくださいね！

 

 

 

 

 

 

広報担当　佐藤 弘臣

 

10月12日（水）～10月16日（日）のアジア研修旅行から34名の学生が無事帰国しました。

香港とマカオ旅行を中心に、本校と交流のある香港中華廚藝学院での研修など参加した学生にとって貴重な体験になったと思います。

詳しくは引率した片岡先生のブログで紹介しますのでお楽しみに！！

広報担当　佐藤　弘臣

10月11日（火）19：00、待ちに待った新校舎「東館」完成を記念して「夜のプロムナードafter7」を開催しました。

本学園の同窓生や光塩学園女子短期大学の職員など約60名の方々に参加していただき、「東館」の施設見学や、koen天秘ホールにて長沼先生によるフルーツカッティングのデモを体験、最後には本校オリジナルケーキを食べていただきながら楽しい時間を過ごしていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

広報担当　佐藤弘臣

 

今日はテレビなどでも活躍されている陳建一先生による中国料理特別授業です。

今年も光塩の学生のために来校してくださいました！

 

滅多に体験することのできないとても貴重な機会ですから、学生たちはデモンストレーションから直接教えていただく実習授業まで集中して真剣に取り組んでいました。

私は撮影だけのつもりで実習室に行ったのですが、陳先生の熱心でユーモアに富んだ授業に吸い込まれ最後まで見学してしまいました（笑）

 

写真は夜間部授業です。（昼間部も陳先生の授業があります）

 

 

 

広報　佐藤弘臣

７月１４日（木）、「フランス料理・製菓一般無料講習会」が開催され、数多くの一般の方々にご参加いただきました。
フランスの姉妹校「シャトー･デ･クードレィ」から来日しているフレデリック・パスクアル先生（調理）とジョエル・オモ先生（製菓）によるデモンストレーションは、本場の技術を見学する貴重な機会となりました。

広報担当　佐藤　弘臣

今日は、本校と交流２年目になる「ルッカ・イタリア料理学院」主宰・校長のジャンルーカ・パルディーニ先生によるイタリア料理特別授業です。

学生達はとても真剣に食い入るようにデモンストレーションを見ていました。

このデモの後は、ジャンルーカ先生の直接指導のもと調理実習を行います。

現在、アメリカのサンフランシスコにある「Sushi Bar＆Restaurant  HIGUMA」でオーナーを務める佐藤　英次さんと、札幌市中央区にある「中華飯店　円山　秀円」で店主の坂上　彰浩さん（共に昭和５９年３月調理師養成科卒）が学校を訪れました。

学生当時の担任であった南部ユンクィアンしず子校長と再会し、近況報告をしてくれました。

南部校長も当時を懐かしみながら、楽しく時間を過ごしていました。