本田　卓也（中国料理担当　調理科夜間部担任）

 

平成17年3月調理技術専攻科(中国料理専攻)卒業の横山大悟君が1年ぶりに遊びに来ました。

 

彼は卒業後、東京全日空ホテル(現ANAインターコンチネンタルホテル東京)中国料理花梨に就職し、その後赤坂の「新葡苑」という中国料理店にうつりました。
ここでは在職中にTBS（HBC）土曜日23:30~放送「チューボーですよ！」の"未来の巨匠"のコーナーで全国に彼が紹介されました。

 

さて、彼がどうやって北京で活躍かといいますと...、

彼は昨年、深く"中国"を勉強しに上海にある大学に行き、今月ビザの関係で一時帰国(今回学校に寄った)。この機会に、大学を退学し(かなりの中国語をマスターしたため納得して)中国本土で料理修業をと考えていました。
新葡苑在職中の上司からの紹介で、今回、北京の「三全公寓」という高級マンション兼ホテル内にある広東料理レストラン「陶朱公館」に就職が内定。6月より仕事を開始します。

 

彼の夢を聞いたところ、
「この1年間で中国各地を旅しておいしい物をたくさん食べてきた。上海での生活で、現地で成功するヒントも何んとなく掴んだ。」
「これから北京で修業をし、生活しながらもっともっといろんなものを習得したい」
「そして上海で30歳までにはお店を出したい（現在26歳）。そしてそれを基盤に北海道に2号店を出したい。」

 

中国に渡るにはかなり決意が必要だったのでは？との問いに、
「いっぱい借金（親からと奨学金）をしていますよ。でも、これから返して夢のために頑張りますよ！だって、人生は一回しかないんですから！」

 

先生たちも全力で応援して行きます！
がんばってください！

本田　卓也（中国料理担当　調理科夜間部担任）

 

 

毎年恒例の夜間部全学生参加の交流会が、市内中央区のKKRホテル札幌において行われました。
この催しは、普段は仕事や学校で18:10からの授業にギリギリに登校される方がほとんどで、このパーティーによって少しでも交流ができればとのことで行われています。

このホテルの総料理長大江廣嗣さんは、本校へ調理実習を教えに来てくれています。当日の料理は先生の計らいでとても素晴らしい料理が並びました。先生ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、司会の調理科2年佐藤さんの開演のあいさつで交流会がスタート。その後同じく調理科2年の渡邊さんの司会でのクイズやビンゴゲーム、在校生や今年4月に入学したばかりの新入生による（緊張の？）スピーチなどで盛り上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その後2年生有志による楽器演奏が行われました。短い練習時間にもかかわらず、みんなうっとりと音楽に酔いしれていました。

５月２０日（金）・・・

 

今年度初の洋菓子の一般販売に、卒業生が遊びに来てくれました。

 

去年まで自分たちが行っていた授業を、社会人の立場になって見た時、みんなどのように感じたんでしょうか・・・？

 

一年前の自分と比べて、少し焦りを感じたでしょうか？

 

後輩達が一生懸命頑張っている姿を見て、力をもらって、自分の仕事に反映させてくれたら幸いです♪

 

またお待ちしています！

 

船場秀昭（経営学、ショップ担当／製菓衛生師科Ｓクラス担任）

 

広報担当　本間

 

こんにちは！

光塩自慢の美味しい給食を食べようと手を洗いに行ったら、何やら興味深いものが飾られていたのでご紹介します。

 

中国料理担当の本田先生が作った野菜の彫刻です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

立食パーティなどで料理の近くに飾るなど演出に使うそうで、中国料理で飾るものは必ず食べられるものを使うというルールがあるそうです。

それにしても、すごい技術！まさに職人技ですね。

 

調理技術専攻科の学生も興味深そうに見ていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんな先生が教えてくれるのかな？学校の雰囲気は？

気になった方は、ぜひ体験入学に来てみてください！

 

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